Ctic-Cita

Ctic Cita es un centro tecnológico dedicado a atender las necesidades técnicas y de investigación requeridas en la industria alimentaria.

Su objetivo es aportar soluciones a las empresas del sector fomentando la investigación y el desarrollo tecnológico, la innovación, el aumento de la calidad de la producción, la mejora de la competitividad, la seguridad de sus procesos, la formación de sus trabajadores y la adaptación a la legislación vigente. Para ello, el Centro presta la asistencia necesaria a aquellas empresas que requieren un apoyo externo especializado, poniendo a su disposición una amplia gama de servicios ofrecidos por un equipo altamente cualificado que opera en modernas instalaciones equipadas con la última tecnología. Nuestras instalaciones cuentan con:

  • tres plantas piloto,
  • cocina industrial,
  • sala de catas,
  • laboratorio físico-químico,
  • laboratorio de microbiología,
  • auditorio y aulas.

Nuestras principales líneas de investigación se centran en la calidad y seguridad de los procesos productivos, el desarrollo de nuevos productos, el estudio y rediseño de la tecnología de procesos, el ensayo de nuevas técnicas de procesado y conservación, y la disminución del impacto medioambiental de la industria cárnica.

Estamos a tu disposición, no dudes en contactar con nosotros.

Ctic Cita ha participado durante el hito 1 en el estudio bibliográfico, caracterización de subproductos y en elaborar la base de datos de subproductos y compuestos esperados, que es el punto de partida de las siguientes actividades para obtener de forma ordenada y clara los intereses de cada subproducto, la procedencia y los potenciales compuestos de interés.

Durante el hito 2, se ha encargado de la caracterización composicional de los muestreos replicados de los subproductos en distintos momentos, así como de la validación sensorial de los extractos obtenidos a escala laboratorio.

Finalmente, en el hito 3 participa en la evaluación y validación de la funcionalidad y estabilidad de los nuevos ingredientes, de cara a desarrollar nuevos productos que incorporen estos extractos.

http://ctic-cita.es