BODEGAS FAMILIARES MATARROMERA

El origen de lo que hoy es Bodegas Familiares Matarromera se remonta siglos atrás. Carlos Moro, su fundador, proviene de una familia que siempre ha estado ligada al mundo del vino.

Nuestra misión es la elaboración de productos derivados de nuestra materia prima natural (uvas y olivos) para ofrecer a nuestros clientes la mayor gama de productos y servicios (enoturismo y restauración) demandados en el mercado nacional e internacional. Gracias a nuestra apuesta por la investigación y la innovación hemos desarrollado aplicaciones patentadas para el uso de los polifenoles extraídos de la uva en diversos campos como la cosmética, la nutricosmética o la alimentación.

Nuestra visión es ser un referente en los sectores vitivinícola, oleícola, cosmético y turismo marcado por la excelencia y diferenciación de nuestros productos y la respuesta a las necesidades de la sociedad actual. Pretendemos aportar valor en cada proceso realizado para optimizar la eficiencia en los recursos desde las tareas de cultivo, elaboración, fabricación, comercialización hasta la distribución.

Bodegas Familiares Matarromera participa en el proyecto BIOPRO dentro de las actividades relacionadas con la investigación y obtención de nuevos ingredientes alimentarios a partir de subproductos agroalimentarios procedentes del proceso de producción del vino mediante procesos de bioconversión (basados en hongos) y de biorefinería (mediante fraccionamiento secuencial de la biomasa), para su incorporación a nuevos productos de alimentación humana y animal.

El objetivo principal de Bodegas Familiares Matarromera en BIOPRO es investigar y obtener nuevos ingredientes alimentarios a partir de subproductos agroalimentarios derivados del proceso de producción del vino mediante procesos de bioconversión (basados en hongos) y de biorrefinería (mediante fraccionamiento secuencial de la biomasa), para su incorporación a nuevos productos de alimentación animal y humana.

Para ello, los objetivos generales de la empresa en el proyecto son:

-Disponer de una base de datos de subproductos y potenciales compuestos de interés que englobe la información necesaria para su posterior aprovechamiento: regulatoria, de composición, estacional, de localización y disposición.

-Identificar especies concretas de hongos específicas para la transformación de los compuestos y productos identificados en extractos funcionales.

-Obtener protocolos de crecimiento de hongos optimizados para maximizar el consumo de residuo, la capacidad de reproducción, y la producción de biomasa.

-Conseguir extractos funcionales, estables y seguros a partir de la biorrefinería directa de subproductos agroalimentarios o de biorrefinería de las biomasas procedentes de la bioconversión de subproductos agroalimentarios con hongos.

-Escalar la obtención de extractos a nivel de planta piloto, asegurando que las propiedades de los procesos de bioconversión y biorrefinería se mantienen, o en caso contrario ajustándolas.

-Investigar nuevos productos para alimentación humana y animal que incorporen los extractos funcionales.

-Aumentar la cartera de productos.

-Posicionar a la empresa dentro del mercado de productos naturales, sostenibles y saludables, con lo que hacer frente a la creciente demanda de este tipo de productos y que le permita ampliar su cuota de mercado y diferenciarse frente a la competencia.

-Contribuir a la economía circular y a la bioeconomía, mediante la conversión medioambientalmente sostenible de subproductos generados por el funcionamiento actual y habitual de las empresas del consorcio en productos económicamente viables.

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