Biopro

BIOPRO es un proyecto en colaboración para la obtención de un nuevo proceso dentro de la bioeconomía: una plataforma que integra por primera vez etapas de bioconversión (mediante hongos e insectos) con biorrefinería para la obtención de extractos de interés, con funcionalidades tanto nutricionales como tecnológicas, y su incorporación en nuevos productos para alimentación humana y animal.

El proceso de bioconversión se caracterizará por el empleo de hongos e insectos específicos, capaces de utilizar subproductos agroalimentarios y de origen animal generados por las empresas del consorcio. Se investigarán protocolos de cría de hongos comestibles e insectos optimizados para maximizar el consumo de residuo, la capacidad de reproducción, y la producción de biomasa.

La biorrefinería permitirá acceder a los nuevos ingredientes con funcionalidad de valor y se estudiará tanto partiendo de la biomasa directa generada por los socios como de las biomasas generadas en las etapas de bioconversión. La aplicación de los conceptos de extracción secuencial (biorrefinería) a las biomasas de hongos e insectos permitirá la obtención de extractos o ingredientes totalmente novedosos con funcionalidades nutricionales y tecnológicas específicas.

En BIOPRO se identificarán las metodologías y se integrarán y diseñarán los procesos de bioconversión y biorrefinería para la obtención de los extractos a escala de planta piloto con el objetivo de valorizar al máximo los subproductos y las biomasas, reduciendo al mismo tiempo los residuos. Los extractos o ingredientes presentarán:

Un saludable perfil nutricional (mejora del perfil lipídico, actividad prebiótica, etc.)

Unas propiedades tecnológicas y sensoriales óptimas.

El proyecto permitirá la incorporación de los ingredientes novedosos en nuevos productos cárnicos, vegetales, nuevas bebidas y en nuevos productos para la alimentación de animales de granja y mascotas.

El proyecto tiene una fuerte componente de investigación industrial y en sus últimas fases puede entenderse como una incubadora de nuevos productos. Tras el mismo las empresas buscarán mecanismos propios para avanzar el desarrollo y posterior comercialización de los productos investigados. El impacto del proyecto no será únicamente tecnológico o comercial a un plazo más largo, con la previsión de tramitar nueve patentes para proteger los nueve ingredientes totalmente caracterizados, sino también socioeconómico, con una clara contribución al ámbito de la economía circular y la bioeconomía (objetivos claros de España y Europa y necesarios para cualquier sociedad que pretenda ser sostenible) y la creación de empleo en las empresas participantes.

En el presente proyecto se van a desarrollar procesos de bioconversión-biorrefinería de residuos orgánicos procedentes de subproductos de varias empresas del consorcio mediante el uso de hongos e insectos