OBJETIVOS TÉCNICOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

  • Disponer de una base de datos de subproductos y potenciales compuestos de interés que englobe la información necesaria para su posterior aprovechamiento: regulatoria, de composición, estacional, de localización y disposición.

  • Identificar especies concretas de hongos e insectos específicas para la transformación de los compuestos y productos identificados en extractos funcionales.

  • Obtener protocolos de cría de insectos y de crecimiento de hongos optimizados para maximizar el consumo de residuo, la capacidad de reproducción, y la producción de biomasa.

  • Conseguir extractos funcionales, estables y seguros a partir de la biorrefinería directa de subproductos agroalimentarios o de biorrefinería de las biomasas procedentes de la bioconversión de subproductos agroalimentarios con hongos o insectos.

  • Escalar la obtención de extractos a nivel de planta piloto, asegurando que las propiedades de los procesos de bioconversión y biorrefinería se mantienen, o en caso contrario ajustándolas.

  • Investigar nuevos productos para alimentación humana y animal y como aditivos edáficos que incorporen los extractos funcionales.

OBJETIVOS OPERATIVOS DEL PROYECTO

- Estudiar la composición de los subproductos generados dentro del consorcio, monitorizando su localización en el territorio y su disponibilidad estacional.

- Definir las propiedades y potencialidades de los subproductos identificados, evaluándolos también desde el punto de vista regulatorio.

- Investigar las especies de hongos e insectos mejor adaptadas para su crecimiento en los subproductos agroalimentarios generados dentro del consorcio, estableciendo las condiciones óptimas para el proceso de bioconversión.

- Definir protocolos de laboratorio para la obtención de extractos mediante fraccionamiento secuencial de los subproductos o de las biomasas procedentes de su bioconversión.

- Caracterizar la composición y las funcionalidades nutricionales y tecnológicas de los extractos/fracciones, evaluando in vitro su estabilidad, seguridad y toxicidad en función de un potencial uso en alimentos y piensos.

- Integrar las etapas de bioconversión y de biorrefinería, para escalar la producción de ingredientes funcionales en un proceso a escala de planta piloto.

- Validar los ingredientes funcionales desarrollados, mediante la evaluación de su actividad en ensayos in vivo con animales.

- Estudiar la aplicabilidad de los nuevos ingredientes en productos para la alimentación tanto humana como animal (productos cárnicos, productos vegetales, bebidas y productos para la alimentación de animales de granja o mascotas).

- Investigar la aplicabilidad de los residuos del proceso de bioconversión como aditivos edáficos.